Ciencia y salud en nuestro tiempo ofrece una crítica a aquellos axiomas y preceptos de la medicina que tanto los profesionales como el público general consideran inamovibles, evidentes e irrefutables. El Dr. Viniegra denuncia el vicio en el que ha caído la ciencia médica, su reduccionismo científico, que la ha llevado a rechazar, sin un estudio profundo, cualquier terapia holística; lo cual ha llevado a la industria de la salud a la fragmentación y mercantilización del conocimiento humano y a afectar gravemente al medio ambiente.
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